معنی پپسین را از وبلاگ “میدونَم” پیدا کنید.
جواب این سوال:
جواب : رنین باعث تجزیه‌ی پروتئین شیر (کازئین) می‌شود و پپسین می‌تواند باعث تجزیه‌ی سایر پروتئین‌ها شود.همچنین دقت داشته باشید که رنین رسوب پروتئین کازئین را با فعالیت هیدرولیزی انجام می‌دهد.
لطفا نظرتان را در مورد این پست ارسال کنید.
